Dolce Freddo

Dolce Freddo : glaces italiennes

Dolce Freddo est un glacier qui propose des glaces italiennes préparées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et selon des méthodes traditionnelles. Fondée par amour des traditions culinaires italiennes, l’enseigne cherche à faire revivre les gelaterias d’Italie à chaque cuillerée.

L’exigence de qualité

Dolce Freddo sélectionne des ingrédients purs et frais, souvent importés directement d’Italie pour garantir authenticité et saveur.

• Du lait et de la crème frais provenant de producteurs locaux : l’enseigne soutient les fermes locales et utilise leur lait et leur crème comme base pour ses glaces.
• Des arômes italiens authentiques : elle utilise de la véritable pâte de pistache de Sicile, des noisettes du Piémont et du cacao fourni par des producteurs italiens.
• Des fruits de saison : des fruits mûrs cultivés localement sont utilisés pour les glaces aux fruits et les sorbets.
• Sans colorants ni arômes artificiels : les glaces ne contiennent aucun additif artificiel.

L’art de la préparation des glaces

Les artisans glaciers de Dolce Freddo sont formés aux méthodes traditionnelles italiennes et préparent chaque tournée avec soin. Contrairement aux glaces produites en masse, le gelato est brassé lentement, ce qui incorpore moins d’air et lui donne une texture plus dense. Ce brassage lent permet aussi aux saveurs de se développer.

Qu’est-ce qui rend le gelato si spécial ?

• Moins de matières grasses : par rapport aux glaces, le gelato contient généralement moins de matières grasses, pour un goût plus léger.
• Une texture plus dense : le brassage lent donne au gelato une texture plus dense et intensifie les saveurs.
• Servi à une température plus élevée : le gelato est servi légèrement moins froid que la glace, ce qui permet aux saveurs de se révéler en bouche.

Les parfums de gelato : un goût d’Italie

La carte des parfums de gelato propose des grands classiques et d’autres créations.

Les grands classiques italiens :

• Fiordilatte : une glace au délicat goût de lait frais.
• Nocciola : préparée avec des noisettes torréfiées du Piémont.
• Pistacchio : une glace verte préparée avec de la pâte de pistache de Sicile.
• Cioccolato : une glace au chocolat noir préparée avec du cacao italien.
• Stracciatella : une glace fiordilatte agrémentée de copeaux de chocolat noir.

Les parfums aux fruits de saison :

La sélection de glaces et de sorbets aux fruits, qui change au fil des saisons, fait la part belle aux fruits de saison. En voici quelques exemples :

• Fraise : préparée avec des fraises locales mûries au soleil.
• Citron : un sorbet préparé avec des citrons frais.
• Pêche : une glace préparée avec des pêches mûres.
• mangue : un sorbet préparé avec des mangues sucrées.

Des parfums originaux et innovants :

La sélection peut aussi proposer de nouvelles associations de saveurs. En voici quelques exemples :

• Ricotta & figue : une glace à la ricotta et aux figues.
• Caramel au beurre salé : une saveur à la fois sucrée et salée.
• Espresso : une glace préparée avec un espresso fraîchement extrait.

Au-delà du gelato : d’autres douceurs italiennes

Dolce Freddo propose également une sélection d’autres douceurs italiennes, parmi lesquelles :

• Affogato : une boule de glace à la vanille “noyée” dans un espresso chaud.
• Granita : un dessert semi-glacé préparé avec de la glace aromatisée.
• Pâtisseries italiennes : des pâtisseries traditionnelles italiennes comme les cannoli et les biscotti.

Dolce Freddo vous accueille dans une ambiance chaleureuse où vous pourrez vous détendre et savourer des glaces italiennes. Pour en savoir plus, rendez-vous sur Facebook.