Dolce Freddo
Over deze plek
Dolce Freddo: Italiaans gelato-ijs
Dolce Freddo is een ijssalon waar Italiaans gelato-ijs wordt gemaakt met zorgvuldig gekozen ingrediënten en volgens traditionele technieken. De zaak is ontstaan uit liefde voor de Italiaanse culinaire tradities en wil met elke lepel de sfeer van Italiaanse gelateria’s oproepen.
Toegewijd aan kwaliteit
Dolce Freddo kiest ingrediënten om hun zuiverheid en versheid. Vaak worden ze rechtstreeks uit Italië geïmporteerd, voor een authentieke smaakbeleving.
- Verse melk en room van lokale leveranciers: De zaak steunt lokale boerderijen en gebruikt hun melk en room als basis voor het gelato-ijs.
- Authentieke Italiaanse smaakmakers: Er wordt echte pistachepasta uit Sicilië, hazelnoten uit Piemonte en cacao van Italiaanse leveranciers gebruikt.
- Seizoensfruit: Rijp, lokaal geteeld fruit wordt gebruikt voor fruitgelato en sorbetto.
- Geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen: Het gelato-ijs bevat geen kunstmatige toevoegingen.
De kunst van gelato maken
De gelato-ambachtslieden van Dolce Freddo zijn opgeleid in traditionele Italiaanse technieken en maken elke portie met de hand. In tegenstelling tot massaal geproduceerd ijs wordt gelato langzaam gekarnd. Daardoor komt er minder lucht in en krijgt het een compactere structuur. Door het langzame karnen kunnen ook de smaken zich goed ontwikkelen.
Wat maakt gelato zo bijzonder?
- Minder vet: Gelato bevat doorgaans minder vet dan roomijs en heeft daardoor een lichtere smaak.
- Compactere structuur: Door het langzame karnen krijgt het ijs een compactere structuur, waardoor de smaken intenser zijn.
- Warmer geserveerd: Gelato wordt iets warmer geserveerd dan roomijs, zodat de smaken zich op het gehemelte kunnen ontwikkelen.
Gelatosmaken: een vleugje Italië
Het aanbod aan gelatosmaken bestaat uit klassieke favorieten en andere creaties.
Klassieke Italiaanse smaken:
- Fiordilatte: Gelato met de delicate smaak van verse melk.
- Nocciola: Gemaakt met geroosterde hazelnoten uit Piemonte.
- Pistacchio: Groen gelato-ijs gemaakt met pistachepasta uit Sicilië.
- Cioccolato: Donker chocoladegelato gemaakt met Italiaanse cacao.
- Stracciatella: Fiordilatte-gelato met schaafsel van pure chocolade.
Seizoenssmaken met fruit:
Het wisselende aanbod van fruitgelato en sorbetto wordt gemaakt met seizoensfruit. Voorbeelden zijn:
- Aardbei: Gemaakt met lokaal geteelde, door de zon gerijpte aardbeien.
- Citroen: Sorbetto gemaakt met verse citroenen.
- Perzik: Gelato gemaakt met rijpe perziken.
- Mango: Sorbetto gemaakt met zoete mango’s.
Unieke en verrassende smaken:
Het aanbod kan ook nieuwe smaakcombinaties bevatten. Voorbeelden zijn:
- Ricotta & Fig: Gelato met ricotta en vijgen.
- Salted Caramel: Een zoete en zoute smaak.
- Espresso: Gelato gemaakt met vers gezette espresso.
Meer dan gelato: andere Italiaanse lekkernijen
Dolce Freddo biedt ook een selectie andere Italiaanse lekkernijen, waaronder:
- Affogato: Een bolletje vanillegelato dat wordt “verdronken” in een shot hete espresso.
- Granita: Een halfbevroren dessert gemaakt van gearomatiseerd ijs.
- Italiaans gebak: Traditioneel Italiaans gebak, zoals cannoli en biscotti.
Dolce Freddo biedt een warme en gastvrije sfeer waar klanten kunnen ontspannen en genieten van Italiaans gelato-ijs. Meer informatie is te vinden op Facebook.
